como fazer chocolate a partir do cacau

Como fazer chocolate à partir do cacau

Fazer chocolate é muito fácil. Já fazer um bom chocolate é extremamente difícil e pode levar uma vida de estudos e aperfeiçoamento. Nesta série de artigos da VONIN, você verá como fazer chocolate à partir do cacau. Mais precisamente, à partir das nibs de cacau. É importante dizer que o processo de fabricação de chocolates […]

pote com nibs de cacau

Nibs de Cacau: Tudo o que você precisa saber

Você certamente já ouviu falar que o chocolate vem do cacau, não é mesmo? Mas e as nibs de cacau, você conhece? Este pequeno e poderoso alimento têm se tornado tendência na indústria e vem conquistando cada vez mais pessoas ao redor do mundo por conta de seus benefícios para a saúde, textura e sabor […]

Como fazer nibs de cacau para produção de chocolate caseiro

Como fazer Nibs de Cacau

Olá, neste post veremos como fazer nibs de cacau para produção de chocolates bean to bar. O processo se divide em basicamente cinco etapas: a separação das sementes, a fermentação, a secagem, a torra e a moagem. Tentamos reunir aqui uma quantidade razoável de informações úteis à respeito desse processo. Explicar tudo seria impossível, pois […]

No universo dos chocólatras, uma barra de chocolate Bean to bar é um artigo de luxo

Da amêndoa à barra, esse é o significado do Bean to bar. Esse processo tenta produzir o chocolate da maneira mais pura e com o mínimo de ingredientes que a indústria alimentícia passou a utilizar para maximizar o lucro ou a durabilidade do produto. Mas para um bom chocólatra longa validade não é uma prioridade, […]

Com o crescimento do mercado de Food Service, montar uma pequena empresa pode ser o primeiro passo rumo ao próprio negócio

Já olhou para o amanhã com a certeza que ele chegará tão rápido que é mais fácil dizer que o futuro está no próximo passo. Para não ficar sempre correndo atrás do sonho de montar um negócio, organize-se. Ao planejar os próximos passos dê uma atenção ao disputado e eclético setor do Food Service. Esse […]

Melhore a produção e aumente o volume de vendas da sua pme no Dia dos Namorados

Você, pequeno e médio empresário, já montou sua estratégia para o Dia dos Namorados? Não perca tempo, organizar estratégia e produção com antecedência em datas importantes no calendário comercial fará a diferença no desenvolvimento da sua empresa. Para o seu conhecimento essa data é considerada a terceiro melhor período de compras do ano no Brasil. […]

Chocolate Bean-to-Bar: conheça a tendência que está crescendo no Brasil

Da colheita do cacau, à produção do chocolate. Assim pode ser resumido o conceito do Chocolate Bean-to-Bar, que surgiu em 1977, com uma pequena marca Americana chamada Scharffen Berger. Hoje, 10 anos depois, são 250 marcas Bean-to-Bar no mundo, e o Brasil não poderia ficar de fora. Para o consumidor – principalmente para os chocólatras […]

Como aumentar a produção da sua pme, sem perder qualidade e identidade

Todo micro/pequeno empreendedor trabalha para ver sua empresa crescer. Na contramão, crescer quer dizer aumentar também a produção. Mas como fazer isso sem alterar a qualidade dos produtos ou perder aquele toque especial e sabor único do doce caseiro? Aí é que está o desafio em que a VONIN pode te ajudar. Quando iniciamos o […]

VONIN na mídia

Desde 2013 a VONIN vem criando máquinas e acessórios para o processamento de chocolate, massas cremosas e pastosas. Com experiência, dedicação e profissionalismo, conseguimos aumentar nossa diversidade de máquinas, participar de feiras e contribuir com a ampliação e automatização do processo de produção de centenas de pequenas e médias empresas. Por esses e por outros […]

Aproveite a Páscoa para ampliar a produção e visibilidade da sua pme

Acabou o carnaval, piscamos e já nos deparamos com uma infinidade de ovos de Páscoa nas lojas especializadas, supermercados e grandes players. Em contrapartida, os pequenos fabricantes também já se adiantaram, para competir frente a frente com a concorrência durante o período de Páscoa, um dos mais promissores para o setor de chocolates e sobremesas. […]