máquina de fazer trufas one shot

One-Shot: Como funciona a máquina de fazer trufas de uma vez só

A fabricação de trufas e bombons recheados é repleta de desafios. Quem vive de fazer chocolates recheados sabe: quando a quantidade de pedidos começa a aumentar, é uma tarefa difícil atender a demanda com a mesma qualidade. Felizmente, existe uma solução para esse problema: uma máquina de fazer trufas com tecnologia One Shot.   As […]

guia de investimento em máquinas e equipamentos industriais

Um guia especial da VONIN sobre investimento em máquinas e equipamentos industriais

Um bom investimento em máquinas e equipamentos industriais pode beneficiar muito sua empresa. Mas, ao mesmo tempo, um mal investimento pode prejudicar seus números, e atrapalhar o seu crescimento. Por esse motivo, é muito importante se planejar muito bem antes de investir em máquinas e equipamentos industriais. O investimento bem planejado nos equipamentos certos para […]

máquina dosadora dosando massa de bem casado

Afinal, automatizar a produção de alimentos descaracteriza seus produtos?

Um dos questionamentos mais recorrentes que recebemos de nossos clientes mais novos, é sobre o que acontecerá com a identidade de seus produtos após migrar para um processo automatizado de produção. Será mesmo que automatizar a produção de alimentos descaracteriza seus produtos? Neste post, falaremos sobre como a automatização do processo de fabricação de alimentos […]

como fazer chocolate a partir do cacau

Como fazer chocolate à partir do cacau

Fazer chocolate é muito fácil. Já fazer um bom chocolate é extremamente difícil e pode levar uma vida de estudos e aperfeiçoamento. Nesta série de artigos da VONIN, você verá como fazer chocolate à partir do cacau. Mais precisamente, à partir das nibs de cacau. É importante dizer que o processo de fabricação de chocolates […]

pote com nibs de cacau

Nibs de Cacau: Tudo o que você precisa saber

Você certamente já ouviu falar que o chocolate vem do cacau, não é mesmo? Mas e as nibs de cacau, você conhece? Este pequeno e poderoso alimento têm se tornado tendência na indústria e vem conquistando cada vez mais pessoas ao redor do mundo por conta de seus benefícios para a saúde, textura e sabor […]

Como fazer nibs de cacau para produção de chocolate caseiro

Como fazer Nibs de Cacau

Olá, neste post veremos como fazer nibs de cacau para produção de chocolates bean to bar. O processo se divide em basicamente cinco etapas: a separação das sementes, a fermentação, a secagem, a torra e a moagem. Tentamos reunir aqui uma quantidade razoável de informações úteis à respeito desse processo. Explicar tudo seria impossível, pois […]

No universo dos chocólatras, uma barra de chocolate Bean to bar é um artigo de luxo

Da amêndoa à barra, esse é o significado do Bean to bar. Esse processo tenta produzir o chocolate da maneira mais pura e com o mínimo de ingredientes que a indústria alimentícia passou a utilizar para maximizar o lucro ou a durabilidade do produto. Mas para um bom chocólatra longa validade não é uma prioridade, […]

Com o crescimento do mercado de Food Service, montar uma pequena empresa pode ser o primeiro passo rumo ao próprio negócio

Já olhou para o amanhã com a certeza que ele chegará tão rápido que é mais fácil dizer que o futuro está no próximo passo. Para não ficar sempre correndo atrás do sonho de montar um negócio, organize-se. Ao planejar os próximos passos dê uma atenção ao disputado e eclético setor do Food Service. Esse […]

Melhore a produção e aumente o volume de vendas da sua pme no Dia dos Namorados

Você, pequeno e médio empresário, já montou sua estratégia para o Dia dos Namorados? Não perca tempo, organizar estratégia e produção com antecedência em datas importantes no calendário comercial fará a diferença no desenvolvimento da sua empresa. Para o seu conhecimento essa data é considerada a terceiro melhor período de compras do ano no Brasil. […]

Chocolate Bean-to-Bar: conheça a tendência que está crescendo no Brasil

Da colheita do cacau, à produção do chocolate. Assim pode ser resumido o conceito do Chocolate Bean-to-Bar, que surgiu em 1977, com uma pequena marca Americana chamada Scharffen Berger. Hoje, 10 anos depois, são 250 marcas Bean-to-Bar no mundo, e o Brasil não poderia ficar de fora. Para o consumidor – principalmente para os chocólatras […]